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- Harinas Estándar
- Harina Rojo 30
Harina Rojo 30
Idónea para elaboración de masas especiales con elevado grado de hidratación, elaboración de masas hojaldradas, brioches y pan de molde.
- Descripción
Harina de fuerza dotada de elevada absorción y de una calidad de proteína alta. Obteniendo masas consistentes y menos extensibles.
Utilizada sobre todo en masas de bollería donde se añade ingredientes como mantequilla, aceite, huevos, frutos secos… que necesitan un gluten fuerte y elástico para soportar el proceso.
Excelente para elaborar pan de molde, brioches, hojaldres, biscotes, dulces, bollitos de leche, croissant, masas fritas…
- 25Kg/Granell
- Harinas de 300 a 340 de W