Harina para Rebozar 1KG

Harina Morado 40

Harina de gran fuerza indicada para panificación artesanal y tradicional de alta hidratación y largos tiempos de fermentación, adecuada para repostería y bollería selecta.

Más información

Descripción

Harina de Gran Fuerza, con alta hidratación, muy tenaz y elástica. Diseñada para soportar altos niveles de grasas y azucares debido a su alto índice de gluten.

Adecuada para procesos industriales de congelación, aguantando fermentaciones controladas largas.

Ideal para tipos de elaboraciones de bollería selecta con ingredientes debilitadores de la masa como mantequilla, margarina, azucares…

Apropiada para el roscón de reyes, uvas de nata, gofres, panettone, donuts, trenzas…