Harina de Fuerza 1KG

También llamada de gran fuerza, tiene una W de al menos 300 o un 12,5% de proteína. Ideal para la elaboración de bollería y panes de molde: Brioche, Roscón de Reyes, panettones, croissants, hojaldres, gofres, bollos suizos, masas dulces, masas fritas, etc.

Necesita un amasado mayor, para que se desarrolle correctamente el gluten. Obtenemos masas esponjosas y de miga tierna, indispensables en nuestros mejores dulces caseros.

Esta harina es necesaria en aquellas masas en los que incluya ingredientes con mucha grasa (mantequilla, margarinas, aceites) y azúcares. La grasa de los ingredientes hace que las masas se vuelvan débiles, por ello, usando harina de Fuerza, las recetas de todos ellos, siempre saldrán perfectas.